30 de desembre de 2008

Tortell de reis

Ingredients:
Per al briox: - 30 g de llevat - 125 g de farina fluixa - 75 g de mantega - 75 g de sucre - 5 g de sal - vainilla - canyella - 3 ous - 25 g d'anís sec - 25 g d'aiguanaf 1/2 pell de llimona ratllada - 375 g de farina de força Per al massapà: - 125 g de pols d'ametlla - 125 g de sucre de llustre - aigua - meló - taronja - cireres confitades - 1 fava - 1 sorpresa.

Per fer la massa mare, pasteu en un bol la farina fluixa, el llevat i l'aigua.A continuació, poseu en un altre bol la mantega, el sucre, la sal, la vainillina, la canyella en pols i el suc de llimona, i pasteu-ho bé.
Quan tingueu una massa ben homogènia, aneu-hi afegint els ous un a un, l'aiguanaf, l'anís, la massa mare i la farina de força, i barregeu-ho bé fins a aconseguir una barreja ben compacta.
Per fer el massapà, poseu en un bol el sucre llustre, la pols d'ametlla i una mica de massa mare i remeneu-ho. Incoporeu-hi la fava i la sorpresa i estireu el massapà fins que quedi com un cordill gruixut. Tot seguit, estireu la massa del briox, poseu-hi el cordill de massapà a sobre i emboliqueu-lo amb la massa, de manera que us quedi un cordill farcit de massapà. Després, ajunteu una punta de la massa farcida amb l'altra i doneu-li forma de tortell.
Poseu el tortell sobre la safata de forn, ruixeu-lo amb l'ajuda d'un esprai amb l'anís, tireu-hi sucre i col·loqueu-hi la fruita confitada per sobre. Torneu a ruixar el tortell amb una mica d'anís i una mica d'aigua per evitar que s'assequi, i deixeu-lo coure al forn a 170 graus durant 15 o 20 minuts.

13 de desembre de 2008

Tronc de Nadal.

Ingredients:Per al pa de pessic:4 ous sencers -2 rovells d'ou -80 g de sucre -Ratlladura de mitja llimona -80 g de farina
Per al farcit i la decoració:400 g de xocolata per fondre -250 g de mantega 150 g de sucre -1 cullerada de rom blanc -8 guindes

Elaboració:
Primer, bateu els rovells d'ou amb el sucre i la llimona, fins que se'n faci una crema. Afegiu-hi la farina. Bateu les clares a punt de neu i barregeu-ho tot amb cura.
Poseu paper de forn sobre la safata del forn i escampeu-hi la massa, donant-li forma rectangular. La coeu al forn durant 15 minuts a 200º C.

Retireu el paper de forn i enrotlleu la plantilla de pa de pessic amb un drap de cuina. Deixeu-lo que es refredi.
Foneu la xocolata al bany maria i reserveu-la. Bateu la mantega amb el sucre, afegiu-hi el rom i barregeu-ho tot amb la xocolata.
Desenrotlleu el pa de pessic i cobriu-lo amb la crema de xocolata (deixeu-ne una mica per decorar).
Torneu a enrotllar el pa de pessic i cobriu-lo amb una capa de xocolata. Feu-hi dibuixos amb una forquilla i poseu-hi les guindes com a decoració.

Guardeu-lo a la nevera fins al moment de servir-lo i... Bones festes!!!!

14 de novembre de 2008

Turró


Ingredients: 250 gr. de sucre - 250 gr. de mel blanca-250 gr. d'ametlles-250 gr. d'avellanas -5 clares d'ou

Escaldeu les ametlles, les peleu i les torrem al forn a uns 150 graus, movent-les de tant en tant.Quan siguin cuites les triturem fins que tinguem una pasta fina ( si comprem les ametlles ja torrades i pelades passem directament a triturar).
Per un altre cantó montem les clares a punt de neu i mentres posem, en un casso al foc, la mel i el sucre fins que arrenqui el bull.
Quan ja ho tenim tot, mesclem les clares en l'ametlla i hi afegim la mel disolta en lo sucre. Ho treballem durant 10 minuts, ho posem en un motlle forrat en paper sulfurisat ( el de forn), i ho deixem endurir unes hores fins que veiem que ja ho podem tallar.

7 de novembre de 2008

Panetone

Ingredients: 500 g de farina - 130 g de mantega -175 g de sucre blanc-80 g de sucre morè-3 ous i 4 rovells d’ou-30 g de llevat de pastisseria-una cullaradeta de sal-50 g de panses- ratlladura d’una llimona- fruita confitada, fruits secs, xocolate o el que més us agradi.

Poseu la farina en un bol amb dos ous i tres rovells, el sucre blanc, la sal, la meitat de la mantega i pasteu-ho tot fins que quedi uniforme.
Afegiu-hi el llevat i el sucre morè dissolts en una mica d’aigua.
Torneu a pastar-ho. Incorporeu-hi les fruites o l'ingredient que hagueu triat, el rovell que queda i l’altra meitat de la mantega. Treballeu-ho durant 15 minuts, doneu-li forma de bola i deixeu-ho reposar durant sis hores.
Poseu la pasta en un motlle alt folrat de paper (per a forn), i enfarineu-lo. Tapeu-lo i deixeu-lo que pugi durant 30 minuts. Pinteu-ne la superfície amb l’altre rovell d’ou que haureu batut amb una mica d’aigua.
Poseu-lo al forn a 175oC durant 30 minuts i......
........ a berenar!

27 d’octubre de 2008

Bloc de castanya en cobertura de xocolate

Ingredients: 50cl de llet - 500g de castanyes pelades - una culleradeta de sucre en aroma de vainilla - 100g sucre - 200g mantequilla - 2 cullerades de ron - 75g xocolate per a fondre - 30g de mantequilla.

Posar a calentar la llet en una cassola juntament en lo sucre i les castanyes. Fer-ho coure suaument fins que les castanyes es trenquin fàcilment. Retirar-ho del foc i deixar-ho refredar una mica. Quan ja estigue tebi, triturar-ho amb la batedora. Afegir-hi el sucre aromatitzat, el ron i els 200g de mantequilla.
Posar-ho en un motlle i deixar-ho refredar a la nevera unes 5 hores aprox. Quan ja estigue compacte, fondre el xocolate al bany maria i afegir-hi els 30g de mantequilla i una cullerada d'aigua.
Desmotllar el bloc i escampar la cobertura de xocolate, per damunt, amb l'ajuda d' una espàtula.Deixar que es geli el xocolate i ja es pot tallar!

21 d’octubre de 2008

Panellets

Ingredients: 250 gr de sucre - 250 gr farina d'ametlla - 3 ous ( 1 per a pintar).
Escalfar el forn a 180 graus.
Batre un ou i afegir-hi el sucre i la farina d'ametlla amassant-ho en la mà. Si la massa queda molt dura, afegiu-hi l'altre ou si no, no fa falta. Quan ja tingueu la massa prou moldejable, es van agarrant pessiguets de pasta i es fan boletes. Es van posant a una llanda per a forn i es presionen amb el dit.
Es pinten amb l'ou, s'ensucren i s'enfornen uns 15 minuts aprox fins que es dorin.
Si els voleu fer de gustos, abans de fer boletes s'hi afegeix el cacao en pols, el cafè, el coco, el colorant de fruites... ( al gust), i se segueix el mateix procediment.
Si són de pinyons, es fan les boletes, es passen per ou i després pels pinyons.
Bon profit i bona castanyada!

9 d’octubre de 2008

Cake

Ingredients: 250g mantequilla - 250g sucre - 4 ous - 300g farina - 5g llevadura.
Precalentar el forn a 200 graus.
Treure la mantequilla de la nevera per a que estigui tova i barrejeu-la amb el sucre. Anar afegint els ous un a un i anar remenant cada vegada. Barrejar la farina amb la llevadura i afegir-ho a la mesca, tamisat.
Una vegada tenim aquesta massa, se li pot afegir els ingredients qu més us agradin: fruits secs, fruita confitada, xocolate..., i remenar abans d'enfornar.
Enfornar a 150 graus durant 1h i 30 minuts aproximadament.
Mmmm...que bo en un colacao!

30 de setembre de 2008

Trufes de xocolate.

Ingrendients: 75g de xocolate trossejat - 25g de mantequilla - 125g sucre glasé - 2 culleradetes de ron moré - cacao en pols.

Desfer el xocolate i deixar refredar un moment a temperatura ambient. Mentrestant batre la mantequilla amb el sucre fins que faci espumeta. Mesclar-hi el ron i el xocolate i refredar la mescla a la nevera fins que s'endureixi.

Quan estigui la mescla prou dura per a moldejar-la es fan boletes i es rebossen amb el cacao en pols. Es posen al plat i ... a menjar!
Són un bon acompanyament per al café.

28 de setembre de 2008

coc de brull


Coc de brull ( brossat).


Ingredients: 1/2 kg de brull - 100g de sucre - 6 ous - Una cullerada sopera de ralladura de llimona.


Escalfar el forn a 200 graus.
Batre els ous. Quan comencin a fer espumeta, afegir la resta dels ingredients i barrejar-ho bé procurant que no quedin grumolls.
Forrar una llanda amb paper sulfurisat per a forn. Omplir amb la mescla i enfornar. Baixar el forn a uns 180 graus i deixar-ho coure uns 30 minuts aproximadament.

26 de setembre de 2008

Coneixem món

Le Beaujolais

Adecuadamente situado en un enclave bien comunicado, el País del Beaujolais se encuentra en el punto de intersección entre "la autopista del sol", que va desde París hasta Lyon, con las restantes autopistas alpinas que convergen hacia el valle del Saona y hacia el eje este-oeste...
BEAUJOLAIS NOUVEAU! Cada año el mundo entero espera la llegada del tercer jueves de noviembre para degustarlos. Estos vinos nuevos, joyas del patrimonio francés....
Més informació: http://www.beaujolais.com/

22 de setembre de 2008

Rap en rovellons

Va, que això ja ha començat!!!!

Rap en rovellons

Ingredients ( 4 pers): 4 cues de rap- 400g de rovelló - 400g de verdures variades.

En una cassola en un poquet d'oli, ofegar totes les verdures amb els rovellons. Quan s'hagin entendrit, afegir-hi el rap i tapar la cassola. Deixar-ho coure uns minuts amb el mateix vapor. Destapar i emplatar!

20 de setembre de 2008


Aquí teniu la mostra que no tots els cotxes se cremen!

Última hora!


S'ha creat un blog per a fer-me la competència.
L'ostentositat parisina contra la simplicitat cubana. És per a reflexionar-hi no?
Feu una ulladeta al cubanito de arriba. ( teniu l'adreça aquí a l'esquerra)

19 de setembre de 2008

Crêpes

Crêpes.
Ingredients: 125g farina - 300ml de llet - 3 ous - 5 cullerades ( de sopa) d'oli Acomont - 1 polsim de sal i una culleradeta de sucre.

Batre els ous i anar afegint la resta dels ingredients sense deixar de remenar. Tapar el recipient en paper film i deixar reposar de 2 a 3 hores.

Per a fer-los, heu d'untar la paella en mantequilla. Quan estigue ben calenta hi tireu una mica de pasta. L'escampeu per a que quede fina i quan estigue cuita la gireu de l'altre cantó. La traieu i l'ompliu del que volgueu. Es possible que la primera no quedi bé però tranquils, només és la primera!

18 de setembre de 2008

Acabo de fer el coc ràpid. Mmmmm...quina oloreta! Feu-lo, feu-lo!

17 de setembre de 2008

Chateau d'Uzer


Això si que no vos ho podeu perdre! És impresionant!
Per a que us en feu una idea us facilito l'adreça: http://www.chateau-uzer.com/








15 de setembre de 2008

Tarta/ souflé de xocolate

Tarta / souflé de xocolate

Ingredients: 3 ous - 100g sucre - 60g farina - 20g mantequilla fosa - 50g de xocolate fos.

Escalfar el forn a 200 graus. Batre els ous i afegir la resta dels ingredients. Buidar la mescla en motlles individuals i enfornar durnat 15-20 minuts aprox.

Si voleu que us quedi cuit per fora i líquid per dins, heu de coure-ho congelat.

12 de setembre de 2008

Coc ràpid


Coc Ràpid.

Ingredients: 3 ous - 300 gr de farina - 250 gr de sucre - 1 got de llet - 1/2 got d'oli - 1 sobre de " Royal".

Escalfeu el forn a 180 graus aprox.

Bateu els ous en lo sucre. Afegiu l'oli i la llet. A part, barregeu la farina en lo "Royal" i mescle-ho a la barreja anterior ( millor si tamiseu la farina).

Poseu la mescla en una llanda, pràviament forrada en un paper sulfurisat i cap al forn uns 30- 40 minuts ( baixeu la temperatura a uns 150 graus). Per saber si ja es cuit, punxeu al cente en una barilla, i si surt seca, és que ja està!

11 de setembre de 2008