28 de gener de 2011

Éclairs


Ingredients (12 unitats aprox): 200ml d'aigua - 90g de mantequilla - 90g de farina tamisada - 3 ous batuts.
Preescalfar el forn a 180 graus.
En un cassó escalfar l'aigua i la mantequilla a una temperatura alta per a que bulli rapidament i apartar-ho del foc. Afegir la farina, mentre remenem, fins que la massa se separi de les parets del cassó i deixar-ho refredar. Afegir els ous, un a un, i remenar fins que la massa estigui brillant i suau.
Omplim una mànega pastissera amb la massa. Folrem una safata amb paper per anar al forn i al damunt hi posem unes 12 tires de la massa que hem fet. Espolsem aigua sobre la safata i enfornem uns 30 minuts o fins que veiguem que estan dauradets.
Quan els traiem els deixem referedar i els obrim pel mig per omplir-los al nostre gust.
Una vegada estiguin plens podem espolsar sucre glas per damunt o desfer xocolata i fer-hi una capa al damunt per a que quedin cruixents.