28 de juny de 2011

Crema de maracujà


Ingredients:200 g de polpa de maracujà-60 g de sucre- 2 rovells d'ou-1 clara d'ou- gelat ( al gust).

Elaboració: Poseu en un cassó la clara, els rovells d'ou, el sucre i la polpa de maracujà. Remeneu-ho bé i deixeu-ho coure a uns 85 graus sense parar de remenar-ho. Quan tingui la textura de crema, poseu-la en un bol i deixeu-la refredar a temperatura ambient,primer, i desprès a la nevera.
Es pot servir acompanyada d'una bola de gelat.

9 de juny de 2011

Pa


Ingredients:( per a un pa d'1kg aprox). 700 g de farina de força-1'5 culleradetes de sal-425ml d'aigua-15g de llevadura fresca.

En un recipient dissol la llevadura en l'aigua tèbia i remou fins que quedi ben desfeta.En un bol posa-hi la farina i la sal tamisades i ja hi pots afegir l'aigua amb la llevadura. Ara has d'anar amassant en força fins que quedi tot una bola. Quan vegis que ja no s'enganxa a les vores del recipient, posa farina sobre el banc de la cuina i segueix amassant la massa fins que quedi una pasta elàstica.
La tornes a posar al bol, la cobrim en un drap i deixem que dobli el seu volum (1hora o hora i mitja aprox. a temperatura ambient).
Arribat aquest punt, torna a posar la massa sobre el marbre ben enfarinat i torna a amassar,no molt,perquè ara només cal que la massa perdi l'aire que ha agafat.En fem una bola i la posem sobre la safata engrassada o coberta amb paper de forn. Mentrestant escalfem el forn a 220 graus uns 30-40 minuts. Quan ha passat aquest temps, fem uns talls a la superficie del pa i enfornem fins que estigui dauradet (de 30 a 40 minuts més). La manera de saber si el pa és cuit, és traient-lo del forn i picar-li a la part de sota: Si sona buit, com un tambor,ja està si no, torna'l a posar uns 5 minuts i torna a provar.
Aquest pa aguanta uns quants dies,( si no te l'acabes abans),guardat en una bossa de roba.