17 de desembre de 2013

Coc de taronja


Ingredients: 6 ous-2 gotets de suc de taronja-1'5 gots d'oli-4 gots de sucre-6 gots de farina-1 sobre de llevadura en pols-taronja ratllada. ( El got ha de ser el mateix tota l'estona)

Separem les clares dels rovells. Batem els rovells amb el sucre, fins que
aconseguim una massa esponjosa. Incorporem la pell de la taronja ratllada,
l'oli, i el suc de la taronja. Per últim afegim la farina amb la llevadura tamisada.
Per acabar, incorporem les clares muntades a punt de neu i ho  barregem tot amb molt de conte.
Folrem una safata amb paper de forn i hi posem la mescla. Enfornem a 180ºC uns 40 minuts aproximadament. Comprovem que està cuit si clavem una agulla i surt neta.

30 de setembre de 2013

Crema de castanya

Ingredients ( 1,5 Kg de crema aprox.) : 1  kg de castanyes - 750 g de sucre - 1 got d'aigua - 1 palet de vainilla.
Fes un tall circular a la part superior de la castanya. Posa-les en una cassola i cobreix-les en aigua freda. Posa-ho a bullir uns 10 minuts. 
Les escorrem, les pelem i les tornem a posar a bullir en aigua tíbia durant 5 minuts.
Les eixuguem i les triturem amb la batedora fins que tinguem un puré.
Mentrestant, en una cassola, posem a coure el sucre, l'aigua i la vainilla ( oberta), fins que tinguem un almibar espès.
Afegim el puré de castanya i remenem enèrgicament. Ho anem remenant, mentre es cou, durant uns 15 minuts. 
S'ha d'espessir i fer-se fosca. Sabrem que està llesta quan l'agafem en una cullera i al girar-la no cau la crema.



2 de març de 2013

Strudel

Ingredients: Una planxa de pasta de full- 2 pomes- 120 g de sucre morè- 2 culleradetes ( de les de cafè) de canyella- 40g de panses-  30 g de mantega- pa ratllat -ametlla laminada crua- 1 ou batut.

Engeguem el forn a 180 graus.

Estenem la planxa de full sobre la safata del forn. Hi escampem el pa ratllat ( és per absorbir el suc). 
En un bol tallem les pomes, no molt petites, i les barregem amb la canyella, el sucre i les panses. Si volem afegir fruits secs, els posem també en aquest moment.
Ho posem tot a sobre la planxa de full. 
Desfem la mantega i la tirem per sobre. 
Enrotllem com un canaló i segellem les vores amb una forquilla. Ho pintem amb l'ou batut i li posem les ametlles laminades per sobre i una mica més de sucre.
Enfornem fins que estgui dauradet durant uns 30 o 40 minuts