19 de març de 2011

Flam d'ou


Ingredients: 4 ous- 4 cullerades de sucre - 3/4 l de llet -sucre per caramelitzar.

Preescalfar el forn a 200 graus.Batre els ous amb el sucre i afegir-hi la llet. Remenar-ho bé.
Posem sucre pels motlles i els cremem (si no tenim un cremador podem fer el sucre en un casso en una mica d'aigua fins que quedi caramel).
Baixem el forn a 180 graus.
Afegim la mescla als motlles i enfornem al bany maria uns 30 minuts aprox o fins que ho punxem i surti la vara neta.Deixar refredar i desmotllar per a servir.

3 de març de 2011

Bunyols de Quaresma.


Ingredients:125 ml de llet -110 g de mantega-1 polsim de sal-1 polsim de sucre-150 g de farina-3 ous-sucre per empolsar.
Per començar, poseu en un cassó al foc, la llet, l'aigua, la mantega, la sal i el sucre.
Quan arrenqui el bull, afegiu-hi la farina i remeneu-ho bé durant 2 o 3 minuts. Tot seguit, retireu el cassó del foc i poseu-hi els ous un a un, sense deixar de remenar.
A continuació, feu petites porcions i fregiu-les en un cassó amb oli abundant i calent.
Finalment, arrebossem els bunyols amb el sucre i ja es poden menjar!