Ingredients:Per al briox: - 30 g de llevat - 125 g de farina fluixa - 75 g de mantega - 75 g de sucre - 5 g de sal - vainilla - canyella - 3 ous - 25 g d'anís sec - 25 g d'aiguanaf 1/2 pell de llimona ratllada - 375 g de farina de força Per al massapà: - 125 g de pols d'ametlla - 125 g de sucre de llustre - aigua - meló - taronja - cireres confitades - 1 fava - 1 sorpresa.
Per fer la massa mare, pasteu en un bol la farina fluixa, el llevat i l'aigua.A continuació, poseu en un altre bol la mantega, el sucre, la sal, la vainillina, la canyella en pols i el suc de llimona, i pasteu-ho bé.
Quan tingueu una massa ben homogènia, aneu-hi afegint els ous un a un, l'aiguanaf, l'anís, la massa mare i la farina de força, i barregeu-ho bé fins a aconseguir una barreja ben compacta.
Per fer el massapà, poseu en un bol el sucre llustre, la pols d'ametlla i una mica de massa mare i remeneu-ho. Incoporeu-hi la fava i la sorpresa i estireu el massapà fins que quedi com un cordill gruixut. Tot seguit, estireu la massa del briox, poseu-hi el cordill de massapà a sobre i emboliqueu-lo amb la massa, de manera que us quedi un cordill farcit de massapà. Després, ajunteu una punta de la massa farcida amb l'altra i doneu-li forma de tortell.
Poseu el tortell sobre la safata de forn, ruixeu-lo amb l'ajuda d'un esprai amb l'anís, tireu-hi sucre i col·loqueu-hi la fruita confitada per sobre. Torneu a ruixar el tortell amb una mica d'anís i una mica d'aigua per evitar que s'assequi, i deixeu-lo coure al forn a 170 graus durant 15 o 20 minuts.
.jpg)
Ingrendients: 75g de xocolate trossejat - 25g de mantequilla - 125g sucre glasé - 2 culleradetes de ron moré - cacao en pols.
