Pa de Sant Jordi

Ingredients: Per al pa de formatge: 230g de farina- 5g de llevadura de panader- 140ml d'aigua- 1/2 culleradeta ( de postre),de sal- 250g de formatge ratllat ( el que us agradi).
 Per al pa de sobrassada: 230g de farina- 5g de llevadura de panader- 140ml d'aigua- 1/2 culleradeta ( de postre),de sal- 150g de sobrassada.
 Per al pa de nous: 230g de farina- 5g de llevadura de panader- 140ml d'aigua- 1/2 culleradeta ( de postre),de sal- 200g de nous picades.

Amassem els ingredients de cada massa per separat i en fem tres boles.

Extenem la massa de formatge i en fem 5 tires de la mateixa mida.
Extenem la massa de sobrassada i en fem 4 tires procurant que siguin de la mateixa mida que les de formatge.
Les anem apilant, una de cada, començant i acabant en la de formatge.
Extenem la massa de nous. Posem, a sobre, la pila de les altres masses i ho emboliquem com un braç de gitano. Tallem a rodantxes i les obrim una mica.
Disposem els panets a sobre la safata de forn i els deixem fins que augmentin de volum ( 1-2h).
Preescalfem el forn a 200 graus i quan enfornem el baixem a 180. En uns 20 minuts els panets estaran llestos.
Bon Sant Jordi!

Mató en mel i camagrocs.

                                                     
Ingredients: 300g de mató-200g de camagrocs-mel.

Posem una mica d' aigua al foc fins que bulli. En aquest moment hi tirem els camagrocs i els deixem que s'escaldin uns 5 minuts.
En una paella hi posem a desfer la mel ( al gust) i hi afegim els camagrocs. Ho deixem coure tot junt uns altres 5 minuts.
Emplatem un tall de mató i hi afegim la melassa per sobre.

Croissant

Ingredients: 300g de farina- 15g llevadura fresca- 190ml de llet-40g de sucre-100g de mantequilla-1/2 cullerada( de les de cafè) de sal- llet per pintar els croissants.
Traure la mantequilla per a es que vagi posant a temperatura ambient.

En un bol barregem tots els ingedients menys la llet i la mantequilla.. Hi fem un clotet al mig i hi afegim la llet. Amassem fins que la massa estigui elàstica. Fem una bola i la deixem resposar 1/2 horeta.

Ho extenem sobre el banc de cuina. Hi posem la mantequilla a sobre i  ho enrotllem com un caragol. Ho deixem 1/2 h més, a la nevera, embolicat amb film.

Passat aquest temps estenem la massa en forma de rectangle i anem tallant els triangles. Quan els tinguem els fem un tallet a la base, estirem dels dos costats i enrotllem fins a trobar la punta. Els col.loquem a la safata de forn, separats, i ho deixem  fins que s'inflin (dependrà de la temperatura ambient).
Una mica abans d'enfornar preescalfem el forn a 220ºC . Quan hagin augmentat el volum, els pintem amb llet. Baixem la temperatura del forn a 180°C i enfornem uns 15 minuts ( segons el tamany del croissant). Deixem refredar sobre una reixeta i ja els podem menjar!

*Aquesta recepta també serveix per a fer la pasta fullada, de forma ràpida ja que, no cal plegar tantes vegades.
                       

Coc de taronja

Ingredients: 6 ous-2 gotets de suc de taronja-1'5 gots d'oli-4 gots de sucre-6 gots de farina-1 sobre de llevadura en pols-taronja ratllada. ( El got ha de ser el mateix tota l'estona)

Separem les clares dels rovells. Batem els rovells amb el sucre, fins que
aconseguim una massa esponjosa. Incorporem la pell de la taronja ratllada,
l'oli, i el suc de la taronja. Per últim afegim la farina amb la llevadura tamisada.
Per acabar, incorporem les clares muntades a punt de neu i ho  barregem tot amb molt de conte.
Folrem una safata amb paper de forn i hi posem la mescla. Enfornem a 180ºC uns 40 minuts aproximadament. Comprovem que està cuit si clavem una agulla i surt neta.

Crema de castanya

Ingredients ( 1,5 Kg de crema aprox.) : 1  kg de castanyes - 750 g de sucre - 1 got d'aigua - 1 palet de vainilla.

Fes un tall circular a la part superior de la castanya. Posa-les en una cassola i cobreix-les en aigua freda. Posa-ho a bullir uns 10 minuts. 

Les escorrem, les pelem i les tornem a posar a bullir en aigua tíbia durant 5 minuts.

Les eixuguem i les triturem amb la batedora fins que tinguem un puré.

Mentrestant, en una cassola, posem a coure el sucre, l'aigua i la vainilla ( oberta), fins que tinguem un almibar espès.

Afegim el puré de castanya i remenem enèrgicament. Ho anem remenant, mentre es cou, durant uns 15 minuts. 

S'ha d'espessir i fer-se fosca. Sabrem que està llesta quan l'agafem en una cullera i al girar-la no cau la crema.

Strudel

Ingredients: Una planxa de pasta de full- 2 pomes- 120 g de sucre morè- 2 culleradetes ( de les de cafè) de canyella- 40g de panses-  30 g de mantega- pa ratllat -ametlla laminada crua- 1 ou batut.

Engeguem el forn a 180 graus.

Estenem la planxa de full sobre la safata del forn. Hi escampem el pa ratllat ( és per absorbir el suc). 
En un bol tallem les pomes, no molt petites, i les barregem amb la canyella, el sucre i les panses. Si volem afegir fruits secs, els posem també en aquest moment.
Ho posem tot a sobre la planxa de full. 
Desfem la mantega i la tirem per sobre. 
Enrotllem com un canaló i segellem les vores amb una forquilla. Ho pintem amb l'ou batut i li posem les ametlles laminades per sobre i una mica més de sucre.
Enfornem fins que estgui dauradet durant uns 30 o 40 minuts

Crema de "limoncello"

Ingredients: 200g philadelphia light- 200g iogurt grec sense sucre- 2 cullerades de sucre-   3 cullerades de  limoncello (licor de llimona)- 3 cullerades de suc de llimona.

Batre tots els ingredients fins que quedi una crema espumosa. Repartir la barreja en 4 gots individuals i posar-ho al congelador un parell d'hores.