Coca de llardons

Ingredients: 4 Ous -110 g sucre -200 g llardons -1/2 kg farina -20 g llevat premsat-100 g pinyons -20 cl oli - 1copa d'anís dolç - aigua.

Preparació:

• Barregeu 3 ous, l’oli, 100 g de sucre i el llevat desfet amb una mica d’aigua tèbia.
  Afegiu-hi la farina a poc a poc, fins formar una massa homogènia.
• Barregeu-hi els llardons esmicolats i l’anís.
  Esteneu la pasta en una plata untada amb oli.
  Pinteu-la amb ou batut i escampeu-hi els pinyons i la resta del sucre per sobre.
  Deixeu-ho reposar perquè fermenti i s’espongi i ja ho podeu enfornar a 180 graus durant 25 minuts aprox.
  Mengeu-la amb una copa de cava i....bona revetlla!
  

Maduixes amb granissat de timó

Per a la infusió: - 1 kg de maduixes - 225-300 g de sucre

Per al granissat de timó: - 1 kg de sucre- 8 llimones - 150 g de glucosa - 1l de nata - 1/2 l de llet
- 80 g de timó - 8 rovells d'ou - 35 g de gelatina en pols.

Poseu les maduixes tallades en un bol amb el sucre i tapeu-lo amb un paper film. Deixeu-ho coure al bany maria durant 3 hores i mitja.
Després, coleu-ho i deixeu reposar la infusió durant 24 hores a la nevera. A continuació, poseu en un cassó la llet, la nata, el suc de llimona, la ratlladura de pell de llimona i el romaní, i deixeu-ho infusionar. Després, coleu-ho i poseu la llet i la nata en un altre cassó, afegiu-hi els rovells, el sucre, la gelatina en pols i el xarop de glucosa, i deixeu-ho coure procurant que no superi els 85 graus fins a obtenir la textura d'una crema. Tot seguit, poseu la crema a la nevera fins que estigui ben freda i després deixeu-la al congelador fins que estigui ben dura. Finalment, poseu al fons del plat unes maduixes tallades ben petites, cobriu-les amb infusió de maduixa i poseu-hi una bola de granissat de romaní a sobre. Podeu guarnir el plat amb una mica de romaní.

"Pastel Vasco"

Ingredients: 1 got de sucre-1 got de farina tamisada-150g de mantequilla-0,7 l de llet sencera-4 ous.
Preescalfem el forn a 250 graus.

En un bol barregem els rovells de l'ou, el sucre i la farina. Quan estigui tot ben barrejat hi afegim la mantequilla fosa ( però no calenta), i ho mesclem tot. Desprès hi afegim la llet i seguim barrejant.
En un bol, a part, montem les clares a punt de neu i les incorporem poc a poc a la mescla anterior.
Ho posem tot al motlle, previament untat en mantequilla o oli, i ho enfornem durant 30 o 40 minuts a 150 graus.

Quan retirem la tarta la deixem reposar per a que acabi de cuallar pero no es posa a la nevera.

Neules

Ingredients: 180 g.farina- 180 g. sucre- 180 g. mantega- 240 g. clara d'ou- Pell de llimona ratllada -Aigua.

Barregeu la farina, la mantega, el sucre, la clara d’ou i la ratlladura de llimona fins fer una pasta homogènia; si la massa queda massa consistent afegiu-hi miques d’aigua.
Deixeu-la reposar. Feu rodones de pasta sobre paper vegetal i enforneu-les a 170º fins que enrosseixin.
Traieu-les del foc i ràpidament enrotlleu-les en un pal de forma cilíndrica.

Mousse de xocolate blanc

Ingredients ( 6 pers).200 g de cobertura de xocolate blanc-10 cl de nata líquida
Preparació: Escalfeu la nata i aboqueu-la sobre el xocolate. Remeneu-ho tot bé fins que el xocolate s’hagi fos i la mescla quede llisa i brillant.

Deixeu que es refredi tota una nit (o un mínim de 4 hores) en el frigorífic.

Abans de servir la mousse, bateu-la amb la batedora elèctrica i aboqueu-la al recipient.Decoreu al gust i....a menjar!

Figues en iogurt.

Ingredients: Sucre-figues-iogurt.

En una safata posar una capa de sucre i a sobre posar les figues tallades per la meitat amb la part tallada tocant el sucre. Posar al forn a una temperatura molt baixa.
Quan portin uns minuts amb el sucre fos,que s'haurà barrejat amb suc de figa, servir amb iogurt cremòs ( "griego")

Empanada d'albercoc

Ingredients:1/2 kg de pasta de full - 12 meitats d'albercoc - 100 g d'ametlla en pols - 10 g de sucre en pols - 100 g de mantega - 2 ous - 1 pell de llimona ratllada - 1 ou per pintar - farina.

Per començar, poseu en un bol la mantega pomada, el sucre i un ou i comenceu-ho a remenar.
Després poseu-hi la pell de llimona ratllada, la pols d'ametlla i l'altre ou. Remeneu-ho bé, fins a obtenir-ne una pasta homogènia. D'altra banda, poseu la meitat de la pasta de full, estirada, en una safata per anar al forn. Pinteu tot el voltant amb l'ou batut per a poder-ho enganxar. Escampeu la pasta i repartiu els albercocs tallats per la meitat i sense pinyol pel damunt. Tapeu-ho amb l'altra meitat de pasta de full, també estirada, i segelleu-ho bé amb l'ajuda d'una forquilla. Abans de posar-ho al forn punxeu-ho una mica i pinteu-ho amb l'ou batut. Enforneu-ho a 140º durant 30 minuts.