Galetes de Nadal

Ingredients: 230 g de mantega-220g de sucre morè-1 ou gros a temperatura ambient-320 g de mel -750 g de farina
1/2 cullaradeta de bicarbonat-1/2 cullaradeta de sal-1 culleradeta de canyella-1 culleradeta de jengibre en pols-1 culleradeta de clau en pols.
Batem l'ou amb el sucre i reservem.
En un bol, ben gran,barregem la farina i tots els altres ingerdients ( menys la mantga i la mel).
Posem la farina en forma de volcà i al mig hi afegim l'ou batut, la mantega a daus a temperatura ambient i la mel. Ho anem cobrint amb la farina i anem amassant fins que ens quedi una massa que no s'enganxi a les mans. La massa no ha d'estar tova però tampoc massa dura. En fem una bola, l'emboliquem amb paper film i la deixem reposar una horeta aproximadament (no cal a la nevera).
Quan hagi passat aquest temps preescalfem el forn a 200ºC.  Estenem la pasta a sobre el banc i anem tallant les figures que vulguem. Col.loquem en una safata, sobre paper de forn, i enfornem uns 5 o 10 minuts a 180 ºC. Quan estiguin fredes ja podeu decorar al gust.
Al treure-les del forn, les galetes han d'estar una mica toves, al cap d'una estona, ja es faran sequetes i si passa un dia o dos,encara son millors.