Ingredients: 1 got de sucre-1 got de farina tamisada-150g de mantequilla-0,7 l de llet sencera-4 ous.
Preescalfem el forn a 250 graus.
En un bol barregem els rovells de l'ou, el sucre i la farina. Quan estigui tot ben barrejat hi afegim la mantequilla fosa ( però no calenta), i ho mesclem tot. Desprès hi afegim la llet i seguim barrejant.
En un bol, a part, montem les clares a punt de neu i les incorporem poc a poc a la mescla anterior.
Ho posem tot al motlle, previament untat en mantequilla o oli, i ho enfornem durant 30 o 40 minuts a 150 graus.
Quan retirem la tarta la deixem reposar per a que acabi de cuallar pero no es posa a la nevera.